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要批量删除苹果手机中的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、进入要删除的短信所在的会话列表。
3、选择要删除的单个或多个短信，如果要选择多个短信，可以按住一个消息进行滑动操作，直到所有要删除的消息都被选中，也可以点击右上角的“选择”按钮，然后使用手指点击并选中多个消息。
4、点击屏幕底部的“删除”按钮（垃圾桶图标）。
5、在弹出的确认框中点击“删除”或“删除所选短信”来确认删除操作。
这些步骤适用于单个或多个短信的批量删除，如果要一次性删除所有短信，可以在“信息”应用中点击左上角的“编辑”，然后全选所有短信进行删除，请谨慎操作，以免误删重要信息。
还可以通过一些第三方应用或iTunes备份来恢复已删除的短信，但这也取决于具体情况，为了防止数据丢失，建议定期备份设备。
仅供参考，如遇到操作问题，可以寻求苹果官方售后或专业维修人员的帮助。